Seit September 2025 haben Verena, Alex und Peter (v.r.n.l.) von The Hungry Collective ein vielfältiges Ghost Kitchen Konzept mitten in Starnberg etabliert. Verschiedene Küchen für die unterschiedlichsten Geschmacks-Vorlieben machen beim Family Dinner oder in bunter Gästerunde jede und jeden glücklich.
Starnberger Seeleben: Nach dem ersten halben Jahr: wie läuft es so?
Alex: Das Echo ist sehr gut. Die Google Bewertungen geben mit 4,9 Sternen das wieder, was wir auch sonst von Kunden hören. Auswahl, Qualität, Verpackung und Lieferservice kommen sehr gut an. Mittlerweile gibt es auch eine ganze Reihe regelmäßiger Besteller.
Verena: Immer wieder sagen Besteller: „Ihr seid viel zu gut für einen Lieferservice“.
Alex: Und das wollen wir ja auch sein - mehr als ein Lieferservice. Eher ein Essenserlebnis.
Starnberger Seeleben: Lieferservices haften tatsächlich viele Vorurteile an. Klassiker der Kritik: es dauert zu lange, bis das Essen da ist und dann ist matschig und nicht mehr warm. Wie meistert ihr diese Herausforderungen?
Alex: Vor allem mit solider Planung. Verena kommt aus dem Innovationsmanagement, Peter aus der Getränke- und Gastronomiebranche und ich aus der Strategie- und Unternehmensentwicklung. Wir haben das Konzept also nicht blauäugig aufgestellt. Wir wussten, wie wichtig eine funktionierende Lieferlogistik ist, was die Küche können muss, um Kapazität und Qualität zu gewährleisten. Um Traum und Anspruch, auch in Bezug auf die Auswahl, Nachhaltigkeit und Partnerschaftlichkeit gut umzusetzen, haben wir alles Step by Step etabliert und getestet. Es kommt nur Essen auf die Karte, das einer getesteten Lieferzeit von 2 Stunden standhält.
Verena: In unserer Düsseldorfer Zeit haben wir immer gerne selbst Essenslieferdienste genutzt - wir kennen das Thema also von allen Seiten. Aus Unternehmenssicht, aus der Restaurantsicht und als Kunden.
Starnberger Seeleben: Noch mal nachgefragt: was genau heißt „getestete Lieferzeit von 2 Stunden“? Wie stellt ihr sicher, dass das Essen warm, bzw. beim Eis der Eiswerkstatt, kalt ankommt?
Alex: Zwei Stunden ist der Maximalzeitraum, der sich durch eine komplette Lieferroute ergibt - am jeweiligen Bestellort ist es natürlich deutlich schneller. Aber das ist die Mindest-Zeit, auf die unsere verschiedenen Thermoboxen ausgerichtet sind: mit Topisolierung halten sie Temperaturen von +80 Grad bis -24 Grad. „Matschiges Essen“ gibt es bei uns nicht, weil wir Essenskomponenten, wie zum Beispiel Sauce, in separaten Behältern liefern, so dass kein Gericht „zugesuppt“ wird.
Verena: Pommes, die wir eigentlich nur ins Sortiment genommen haben, weil es sich so viele gewünscht haben, liefern wir „auf eigenes Risiko“, weil total krosse Pommes für jeden Lieferer eine Herausforderung bleiben.
Starnberger Seeleben: Euer Konzept, ohne stationäres Restaurant die Vielfalt verschiedener Küchen bieten zu können, orientiert sich an der urbanen Ghost Kitchen-Idee - ist der Landkreis reif dafür?
Verena: Wir kennen es wie gesagt aus der Stadt, finden es aber auch für ein größeres Umfeld reizvoll und tragfähig. Dadurch, dass wir alle wichtigen Voraussetzungen, die Alex bereits aufgezählt hat - Logistik, Küche etc. - erfüllen, wissen wir, dass wir bieten können, was Besteller sich wünschen: attraktive Auswahl, unkomplizierte Bestellung, top Qualität, pünktliche Lieferung.
Starnberger Seeleben: Was sind die Bestell-Favoriten - welches Restaurant, welche Küche hat die Nase vorn?
Verena: Das variiert saisonal, und je nach Wetterlage.
Alex: Momentan liegt der „Deluxe Cheese Burger“ auf Platz 1.
Starnberger Seeleben: Wann und wie oft kommen neue Gerichte dazu?
Alex: Wir bleiben dem Konzept „erst testen, dann umsetzen“ treu. Bevor neue Angebote dazu kommen, müssen sie alle unsere Qualitätskriterien erfüllen. Darum gibt es keinen wöchentlichen Wechsel oder permanentes Austauschen - sondern bewusstes und gutes Ergänzen und Wachsen.
Starnberger Seeleben: Mit der Eiswerkstatt habt ihr einen lokalen Anbieter mit ins Sortiment genommen - sind weitere Partner geplant?
Verena: Das regionale Vernetzen und das Verbinden mit passenden kulinarischen Partnern - wie z.B. der Winzerin Carolin Meyer aus Reuth, deren Weine wir mit im Sortiment haben - gehört zum Community-Gedanken von Hungry Collective dazu und wird sicher weiterwachsen.
Alex: Dazu zählt beispielsweise auch Moritz Schöner von Stillfried, der demnächst seinen Laden am Kirchplatz in Starnberg eröffnet. Unsere Saté Spieße werden auf einem seiner Green Egg Grills zubereitet.
Starnberger Seeleben: Anders als euer Ghost Kitchen Konzept es ursprünglich vorgesehen hatte, habt ihr nun mit dem „Auszeit“ auch ein vor Ort-Restaurant - wie wird das angenommen?
Alex: Sehr gut. Eigentlich war dar das gar nicht geplant, aber die Nachfrage und die gute Location haben das als sinnvolle Ergänzung nahegelegt. Viele wünschen sich ein entspanntes Bistro-Lokal, wo man sich spontan und unkompliziert treffen und essen kann. Es ist auch eine gute Möglichkeit, unsere Karte kennenzulernen und dann spontan zu entscheiden - gehe ich heute in die „Auszeit“ oder lassen wir uns unsere Lieblingsgerichte nach Hause liefern.
Starnberger Seeleben: Euer erster Sommer steht bevor - gibt es spezielle Sommerpläne? Z.B. die Terrasse wieder zu aktivieren?
Verena: Ja, die gute Nachricht ist: es wird hier wieder eine Terrasse mit Gastronomieangebot geben. Wie bei allem anderen, haben wir auch dazu noch viele Ideen - schon jetzt bieten viele Musiker für Sommer und Eventabende uns ihre Gast-Appearance an. Wir freuen uns total auf den Sommer!
Hintergrundinfos:
The Hungry Collective bietet als unkomplizierter Bestellservice im Ghost-Kitchen-Konzept die Essenslieferung am Starnberger See, Ammersee und Umgebung. Gekocht wird in der Küche in Starnberg - vielfältig, nachhaltig, fair. Direkt nebenan befindet sich das dazugehörige Restaurant „Auszeit“, Brunnangerstraße 2, Starnberg: Di, Mi, DO 11.30 - 22.00 Uhr, Fr, Sa, So: 09.30 - 22.00, Mo Ruhetag